メニュー

10%ポイントバック

ショップ: beursverkoop.nl

煌 青一鋼 炎紋墨流し 切付出刃包丁 黒樫八角柄  210mm スケジュール帳 2025の人気アイテム

¥35,000(税込)
送料無料
  • 1~2日で出荷可能

アイテム説明

商品詳細

■ 鋼材 ■
青鋼は、タングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を含んだ合金鋼ですが、青一鋼は青二鋼より炭素量を増やすことにより硬度が上がった鋼材です。
それにより非常に長切れする包丁に仕上がります。
厨房で長時間包丁を使い続ける人にお勧めの包丁です。

墨流しの包丁(ダマスカス包丁)は、従来の地付け包丁の地金部分に地鉄とハガネ(青一鋼)を何層にも折り曲げ重ね鍛造して造られています。
研ぎは刃先に対して斜めに研ぎますので、地金部分はくすみ、ハガネ部分は光り表面に木目のような独特の模様が表れます。
また木目模様は地金部分の奥まで入っていますので研げば研ぐほどに違った模様が浮かび上がってきます。

用途
魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。
刃厚は非常に厚くなっており、和包丁の中では一番重みがある包丁なのでその重みを利用して魚の骨や頭を叩き切ったりすることが出来ます。
プロの人は210mm前後の出刃包丁で鯛やぶりなどをさばき、150mm前後の小出刃でアジなどの小さい魚をさばきます。
家庭用でしたら150mm前後の出刃包丁を良く使われています。

商品の情報

カテゴリー:インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>調理器具
商品の状態: 新品、未使用
配送料の負担: 送料込み(出品者負担)
配送の方法: らくらくメルカリ便
発送元の地域: 愛知県
発送までの日数: 2~3日で発送

IH対応品 ロイヤルクイーン 正規品 6コート お鍋セット!新品

柴田慶信商店 飯切り 一尺二寸 曲げわっぱ でかい

日ノ出化学製作所ガラスポットM

ルクルーゼ スクエアココット 24cm & グリル カレ セット

チョコレートリファイナー

最高級 蕎麦切り包丁 名匠「清水正治」作 33cm 多層鋼使用

staub ストウブ ルミナスブルー 16cm ラウンドココット

カラー名は、ショップ提供情報に基づいています。モデル画像は着用イメージとなります。色味は生地アップでご確認ください。画面設定等により実際の商品の色とは異なって見える場合がございます。

このアイテムをシェアする

あなたにおすすめのアイテム

トップへ

お気に入り  

アイテム

登録されていません。
お気に入り登録すると、
値下げ・再入荷などをお知らせ
お知らせページ で通知します/
  •  値下げ
  •  クーポン
  •  再入荷
アイテムを探して登録する! アイテムを探して登録する!

ショップ

登録されていません。
お気に入り登録すると、
さらに便利に
  •  クーポン
    通知
  •  好きなショップ
    で絞り込み
  •  ショップへ
    ショートカット
ショップを探して登録する! ショップを探して登録する!
※お気に入り登録は会員でない方もご利用いただけます
※通知を受け取るには会員登録が必要です